Täglicher Archiv: Wasserstein

Tamahagane Messer: Echte japanische Kochmesser aus der Meisterschmiede.

Test-Berichte über Tamahagane Messer

Die schönen und robusten Tamahagane Messer werden von der traditionsreichen Messerschmiede Kataoka in Tsubame (Japan) hergestellt. Dabei fließt noch heute in die Messerproduktion viel Handarbeit ein. Das spüren und sehen Sie, wenn Sie die Messer in der Hand haben. Tamahagane Damastmesser sind die bekannteste und beliebteste Serie. Dabei bieten Sie eine herausragende Qualität, exzellente Schärfe […]

Miyabi Messer: Leserwahl-Gewinner und mehrfach im Test

Miyabi Messer Test & Vergleich

Miyabi Messer stammen von der bekannten deutschen Firma Zwilling. Der Hersteller produziert damit Küchenmesser nach bewährter japanischer Tradition – u.a. direkt in Seki (Japan). Dabei stehen Reinheit, Anmut und Eleganz im Vordergrund. Es gibt verschiedene Serien, bei denen jede Preis- und Qualitätsstufe abgedeckt ist. Dabei erhalten Sie auch Damastmesser in höchster Spitzen-Qualität. Zudem stehen auch […]

Kasumi Messer: Ausgezeichnete Koch- und Damastmesser von bester Qualität und Schärfe.

Kasumi Messer Test-Berichte

Die qualitativ hochwertigen Kasumi Messer werden von der japanischen Firma Sumikama in Seki hergestellt. Dabei ist Seki die bekannte, japanische Messer-Stadt, wo bereits vor über 1200 Jahren Schwerte geschmiedet wurden. In dieser Tradition steht auch diese Firma. Die Messerserien von Kasumi haben auf dem Weltmarkt ihren festen Platz erobert. Zudem gelten sie mittlerweile als Spezialität […]

Yaxell Messer – Japanische Kochmesser der Superlative und mehrfacher Test-Sieger

Yaxell Messer Test-Bericht

Wenn Sie japanische Kochmesser der Spitzenklasse suchen, dann sind Yaxell Messer etwas für Sie. Der mehrfache Test-Sieger genießt höchstes Ansehen in der ganzen Welt. Gerade die Super Gou Serie zählt zu den besten Damastmessern der Welt. Ihre handgemachten Klingen mit 161 Lagen stehen für perfekte Schärfe und Qualität. Die Yaxell Corporation kann auf eine lange […]

Haiku Messer – Japanische Kochmesser und Küchenmesser von Chroma mit dem Falken

Haiku Messer der Firma Chroma sind Klassiker untern den japanischen Küchenmessern. Sie sind sehr beliebt und werden in kleinen Manufakturen in Japan hergestellt. Beim Herstellungsprozess wird nur hochwertiger Stahl verwendet. Um original Haiku Messer von Fälschungen zu unterscheiden, wird ihnen ein roter Falke aufgedruckt. Der Markenname ist gezielt ausgewählt. Übersetzt bedeutet es „Posse“ und ist eine höchst kunstvolle Dichtform, […]

Gräwe Messer – Japanische Kochmesser und Küchenmesser in Top-Qualität

Gräwe Messer besitzen eine hervorragende Qualität und Tradition. Seit mehr als 40 Jahren vertreibt die Firma mit Sitz in Deutschland erfolgreich Produkte für Küche, Gastronnomie und Haushalt. Profis wissen nicht nur die Küchenmesser zu schätzen, sondern auch die anderen Produkte, wie Töpfe, Pfannen, Schneidebretter und weitere Küchenhelfer. Das Sortiment hat sich stetig vergrößert. Das Familienunternehmen, welches 1970 gegründet wurde, […]

Wakoli Damastmesser – Japanische Messer mit Bestseller-Status und super Preis-Leistung

Zayiko Damastmesser von Wakoli

Seit langer Zeit zählen Wakoli Damastmesser zu den absoluten Bestsellern. Kein Wunder, denn die Preis-Leistung ist einfach kaum zu schlagen. Der Bestseller unter den Damastmessern. Sehr gute Preis-Leistung. Hohe Schärfe und Qualität. Tolles Design und Damastmuster. Gute Ergonomie und einfache Führung. Wakoli Damastmesser besitzen Spitzen-Bewertungen.  Das zeigt, wie zufrieden viele Kunden sind. Die untere Liste […]

Japanische Messer pflegen: Klinge, Griff, Reinigung und Aufbewahrung. Tipps und Hilfestellungen.

Man muss japanische Messer pflegen, damit sie lange Freude bereiten. Die Pflege japanischer Messer ist gar nicht so aufwendig, wie man sich das vorstellt. Je nach dem, wie häufig man die Messer einsetzt, müssen sie auch gepflegt werden. Das beginnt mit der Pflege der Klinge (schleifen und ölen) und endet mit dem Griff. Aber zu Pflege […]

Japanische Wassersteine und Schleifsteine: Welcher ist der richtige für mein japanisches Messer?

Nach dem man ein gutes japanisches Messer gekauft hat, muss man auch an die richtige Pflege denken. Japanische Wassersteine gehören zur Grundausstattung. Denn gerade zur Pflege gehört das regelmäßige Schärfen. Aber es gibt unzählige Schleifsteine. Daher lautet die Frage oft: Welcher ist der richtige? 3 Empfehlungen für japanische Wassersteine Meine erste Empfehlung ist ein sog. Kombinationsstein. Dabei […]