Die schönen und robusten Tamahagane Messer werden von der traditionsreichen Messerschmiede Kataoka in Tsubame (Japan) hergestellt. Dabei fließt noch heute in die Messerproduktion viel Handarbeit ein. Das spüren und sehen Sie, wenn Sie die Messer in der Hand haben. Tamahagane Damastmesser sind die bekannteste und beliebteste Serie. Dabei bieten Sie eine herausragende Qualität, exzellente Schärfe […]
Täglicher Archiv: Global
Damastmesser, Messermarken
Kasumi Messer: Ausgezeichnete Koch- und Damastmesser von bester Qualität und Schärfe.
04
Feb
Feb
Die qualitativ hochwertigen Kasumi Messer werden von der japanischen Firma Sumikama in Seki hergestellt. Dabei ist Seki die bekannte, japanische Messer-Stadt, wo bereits vor über 1200 Jahren Schwerte geschmiedet wurden. In dieser Tradition steht auch diese Firma. Die Messerserien von Kasumi haben auf dem Weltmarkt ihren festen Platz erobert. Zudem gelten sie mittlerweile als Spezialität […]
Gokujo Ausbeinmesser, Japanische Messer allgemein, Ratgeber
Gokujo und Ausbeinmesser im Vergleich – Das sind die 5 besten Fleischermesser zum Ausbeinen
02
Jul
Jul
Kaufen Sie Fleisch im Stück mit Knochen und Haut, sollte ein Ausbeinmesser (Gokujo) in Ihrer Küche nicht fehlen. Oft wird es auch als Fleischer- oder Schlachtermesser bezeichnet. Diese Spezialmesser werden vorrangig zum Lösen des Fleisches vom Knochen verwendet. Zudem eignet es sich auch zum Enthäuten und Zerlegen. Eine spezielle Form des Ausbeinmessers ist das Gokujo. […]
Chinesische Kochmesser, Hackmesser, Ratgeber
Chinesische Kochmesser (Chai Dao) im Vergleich: Das sind die besten 5 Chinamesser
01
Mai
Mai
Kochen Sie gerne traditionelle asiatische Gerichte, sollte ein chinesische Kochmesser (sog. Chai Dao) in Ihrer Küche nicht fehlen. Chai Daos erinnern in ihrer Form stark an ein Hackmesser. Allerdings sind sie weniger zum Durchtrennen von Knochen oder Fischgräten geeignet, sondern eher zum Schneiden von Fleisch sowie zum Hacken von Gemüse und Kräutern. Aber Sie können […]
Hackmesser, Ratgeber
5 Top Hackmesser im Vergleich: Das sind die besten Fleischerbeile und Küchenbeile
29
Apr
Apr
Hackmesser sind perfekt, wenn Sie z.B. Rippchen, Koteletts oder große Fleischstücke zerteilen möchten. Dabei können auch Knochen enthalten sein, z.B. bei ganzen Tieren. Aber diese Spezialmesser eignen sich auch zum Zerteilen ganzer Fische. Das Messer hat eine breite, schwere Klinge und erinnert in seiner Form an ein Beil. Deshalb wird es auch oft als Fleischerbeil […]
Japanische Messer allgemein, Pettymesser, Ratgeber
Petty Messer – Top 5 japanische Allzweckmesser im Vergleich
22
Apr
Apr
Das Petty Messer ist für viele Arbeiten in der Küche unverzichtbar. Dabei eignet sich dieses japanische Allzweckmesser perfekt zum Schälen und Zerteilen von Obst und Gemüse. Dank seiner spitz zulaufenden, schmalen Klinge können Sie mit diesem Messer auch Obst und Gemüse dekorativ bearbeiten. Aber das kleine Universalmesser ist auch zum Schneiden von Kräutern, Fisch und […]
Die japanischen Kochmesser von Global sind 1985 entstanden. Dabei waren Sie schon damals beim Design, Schärfe und Qualität führend. Man merkt zudem, dass ein Design-Professor der Gründer ist. Bis heute sind die Kochmesser von Global führend und überzeugen viele Profi- und Hobby-Köche. Zudem sind sie sogar im Museum of Modern Arts in New York ausgestellt. […]
Die meisten Marken für japanische Messer bekommt man so gut wie überall. Aber das ist kein Wunder, denn Kochmesser aus Japan sind beliebt. Dafür gibt es vor allem zwei Gründe: Qualität und Schärfe. In diesem Ratgeber bekommen Sie einen guten Überblick über die 5 wichtigsten Marken für japanische Messer: Zudem bekommen Sie Tipps, Kaufempfehlungen und […]
Kauft man mehr als ein Kochmesser aus einer Serie hat man zwei Vorteile: Erstens spart man Geld und zweitens bekommt man immer die gleiche Qualität. Zudem gibt es japanische Messerserien von verschiedensten Marken (z.B. KAI Europe, Tojiro, Global). Hierdurch hat man auch ein großes Angebot. In diesem Artikel gibt es die wichtigsten Infos zu Messerserien aus Japan. Zudem […]
Ein Messerblock ist eine perfekte Möglichkeit zur Aufbewahrung japanischer Messer. Zudem hat er einige Vorteile gegenüber z.B. einer Magnetleiste oder einem Einsatz für eine Schublade. Beispielsweise lässt er sich flexible an jeden Ort stellen. Darüberhinaus schützt er die Küchenmesser vor dem Herunterfallen. Messerblöcke gibt es in allen möglichen Formen, Größen und Design. Zudem gibt es […]
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