Kategorie Archiv: Ratgeber

Damast Küchenmesser: Die 5 besten Damastmesser und alle Test-Sieger im Vergleich

Damast Küchenmesser im Vergleich und Test

Es gibt nur eine japanische Messerart, die Schönheit und Robustheit in sich vereint: Das Damast Küchenmesser. Zudem sind die Klingen scharf wie ein Rasiermesser. Hiermit schneiden Sie perfekt und ohne goße Mühe. Heute bekommen Sie die verschiedensten Küchenmesser auch aus Damaststahl. Dabei reicht die Vielfalt vom beliebten Santoku über das Gyuto bis zum Sashimi. Doch Vorsicht: […]

Küchenmesser Set: Ideal für Sparfüchse. 4 Top-Messersets vorgestellt.

Ein Küchenmesser Set wird von vielen bekannten Herstellern angeboten. Hier kann man viel Geld sparen, wenn man sich für ein Messerset entscheidet anstatt einzelne Messer zu kaufen. Es gibt viele Hobby- und Profi-Köche, die einer Messer-Marke vertrauen. Genau für diesen Zweck gibt es Sets zu einem Vorteilspreis. Mittlerweile findet man auch viele Messersets für japanische Messer. Auf dieser Seite […]

Japanische Messer pflegen: Klinge, Griff, Reinigung und Aufbewahrung. Tipps und Hilfestellungen.

Man muss japanische Messer pflegen, damit sie lange Freude bereiten. Die Pflege japanischer Messer ist gar nicht so aufwendig, wie man sich das vorstellt. Je nach dem, wie häufig man die Messer einsetzt, müssen sie auch gepflegt werden. Das beginnt mit der Pflege der Klinge (schleifen und ölen) und endet mit dem Griff. Aber zu Pflege […]

Japanische Wassersteine und Schleifsteine: Welcher ist der richtige für mein japanisches Messer?

Nach dem man ein gutes japanisches Messer gekauft hat, muss man auch an die richtige Pflege denken. Japanische Wassersteine gehören zur Grundausstattung. Denn gerade zur Pflege gehört das regelmäßige Schärfen. Aber es gibt unzählige Schleifsteine. Daher lautet die Frage oft: Welcher ist der richtige? 3 Empfehlungen für japanische Wassersteine Meine erste Empfehlung ist ein sog. Kombinationsstein. Dabei […]

Gyuto Messer – Japanische Kochmesser

Gyuto Messer entsprechen den europäischen Kochmessern oder Chefmessern. Sie eignen sich vor allem für das Schneiden von Gemüse und Fleisch. Aber auch für weitere Arbeiten, wie z.B. das Enthäuten oder Entfernen von Sehnen. Neben dem großen Gyuto Messer, welches vor allem von Profi-Köchen eingesetzt wird, gibt es auch das kleine Gyuto Messer. gyuto: das japanische kochmesser Das […]

Usuba Messer – Gemüsemesser mit Tradition

Usuba Messer sind professionelle japanische Messer zum Schneiden von Gemüse. Im Gegensatz zum Nakiri besitzt das Usuba Messer einen einseitigen Klingenschliff. Dadurch werden feinere Schnitte möglich, was es bei geübten Köchen sehr beliebt macht.  Mit ein wenig Übung gelingt der Umgang jedoch auch jedem Hobby-Koch. usuba messer: gemüse schneiden, schälen und hacken Mit dem Usuba Messer können Sie Gemüse aller […]

Deba Messer – Perfekt Fisch vorbereiten und zerlegen

Deba Messer sind robuste japanische Messer mit breiten Klingen. Ihr Haupteinsatzgebiet ist das Filetieren und Zerlegen von Fischen. Das Deba Messer besitzt eine so stabile Klinge, dass sich ohne Probleme Gräten oder kleine Knochen zertrennen lassen. Das Messer nimmt hierbei keinen Schaden. Der Umgang mit einem Deba Messer erfordert ein wenig Übung, da es traditionell […]

Sashimi Messer – Hauchdünn Fisch für Sushi zubereiten

Sashimi Messer (oder auch Yanagiba genannt) sind beliebt und bekannt. Sie sind klassische japanische Messer, die vor allem von Profi-Köchen eingesetzt werden. Man bringt sie sofort mit Sushi in Verbindung und das ist auch richtig. Sashimi Messer werden vor allem für das hauchdünne Zuschneiden von Fisch und Fleisch verwende. Auffällig ist die langgezogene Klinge, die extrem scharf […]

Japanische Messer kaufen – Die Top 10 Bestenliste im Überblick

Japanische Messer kaufen

Japanische Messer kaufen können Sie schnell und bequem online kaufen. Dabei haben Sie eine wesentlich größere Auswahl als im Geschäft. Zudem gibt es günstige Angebote, die Sie woanders nicht bekommen. Ihre Vorteile: Große Auswahl und Top-Marken. Günstige Angebote und Schnäppchen. Garantie und einfacherer Umtausch. Auf dieser Seite bekommen Sie viele Tipps zum Kauf japanischer Messer. […]

Damastmesser – Alles was Sie über die schönen Kochmesser wissen müssen

Typisch für Damastmesser ist das Muster auf der Klinge. Hier beispielsweise das Damast-Chefmesser von Wakoli. Wenn man sich mit dem Thema japanische Messer beschäftig, trifft man schnell auf den Begriff Damastmesser. Der Name klingt ein wenig exotisch und eine Verbindung zu den japanischen Messerformen wie Santokumesser, Nakiri oder Sashimi lässt sich nicht so leicht herstellen. Daher soll […]