Japanische Messer allgemein

Gute Küchenmesser erkennen, auswählen und pflegen. Tipps für hochwertige japanische Kochmesser.

Gute Küchenmesser werden aus hochwertigen Materialien hergestellt. Im Bild: Ein Santoku Damastmesser von WMF. Nicht nur Spitzenköche wissen, dass gute Küchenmesser zur Grundausstattung jeder Küche gehören. Auch Hobby-Köche sind heute bereits, mehr Geld für gute Messer auszugeben. Schließlich sind sie ein Investment für das Leben. Ein Kochmesser mit einer hoher Qualität hält bei der richtigen Pflege […]

Damastmesser, Japanische Messer allgemein

Damast Küchenmesser: Die 5 besten Damastmesser vorgestellt

Damast Küchenmesser – Etwas Besonderes In der Küche Eine Messerart sticht deutlich zwischen den japanischen Messern hervor: Das Damastmesser. Es ist das besondere Muster beim Damast Küchenmesser, welches so hervorsticht. Diese feinen, filigranen Muster fallen auf und daher ist es kein Wunder, dass diese besonderen Klingen so viele Fans haben. Woher kommt das besondere Muster? Ein Damast […]

Japanische Messer pflegen

Japanische Messer pflegen: Klinge, Griff, Reinigung und Aufbewahrung. Tipps und Hilfestellungen.

Man muss japanische Messer pflegen, damit sie lange Freude bereiten. Die Pflege japanischer Messer ist gar nicht so aufwendig, wie man sich das vorstellt. Je nach dem, wie häufig man die Messer einsetzt, müssen sie auch gepflegt werden. Das beginnt mit der Pflege der Klinge (schleifen und ölen) und endet mit dem Griff. Aber zu Pflege […]

Ratgeber, Schneidebrett

Schneidebrett für japanische Messer

Ein vernünftiges Schneidebrett ist genauso wichtig wie anderes Zubehör, z.B. japanische Wassersteine und andere Pflegeprodukte. Prinzipiell kann man fast jedes Schneidebrett benutzten. Dennoch gibt es einiges zu beachten. Was, dass erfahren Sie auf dieser Seite. Schneidebrett: Holz, Kunststoff oder sogar Glas? Die Frage nach dem Material vom geplanten Schneidebrett lässt sich sehr schnell beantworten. Da sich auf dieser Seite alles […]