Aufbewahrung, Japanische Messer pflegen

Messerblock für japanische Messer: Flexibel, sicher und schön

Ein Messerblock ist eine perfekte Möglichkeit zur Aufbewahrung japanischer Messer. Zudem hat er einige Vorteile gegenüber z.B. einer Magnetleiste oder einem Einsatz für eine Schublade. Beispielsweise lässt er sich flexible an jeden Ort stellen. Darüberhinaus schützt er die Küchenmesser vor dem Herunterfallen. Messerblöcke gibt es in allen möglichen Formen, Größen und Design. Zudem gibt es […]

Aufbewahrung, Japanische Messer pflegen

Magnetleiste für Messer: Sichere Aufbewahrung und einfach zu installieren

Eine Magnetleiste für Messer ist eine gute Möglichkeit zur Aufbewahrung. Sie nimmt nur wenig Platz in Anspruch und lässt sich einfach anbringen. Denn schließlich möchte nicht jeder einen Messerblock in der Küche stehen haben. Zudem sind z.B. Schubladeneinsätze oft nicht passend zu finden. Gerade eine Messerleiste bietet schnellen Zugriff, Ordnung und Übersicht. In nur einer […]

Nakirimesser

Nakiri Messer – Japanische Gemüsemesser

Nakiri Messer sind die perfekten Gemüsemesser aus Japan. Aus diesem Grund findet man sie in jeder japanischen Küche. Was diese Kochmesser auszeichnet: Perfekt für Gemüse und Obst. Zum Schälen, Hacken und Schneiden. Sehr scharf. Gut für Einsteiger, da beidseitig geschliffen. Top 5: Empfehlungen für Nakiri Kochmesser Die unteren Nakiri Messer haben ein besonders gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. […]

Japanische Messer allgemein

Gute Küchenmesser erkennen, auswählen und pflegen. Tipps für hochwertige japanische Kochmesser.

Gute Küchenmesser werden aus hochwertigen Materialien hergestellt. Im Bild: Ein Santoku Damastmesser von WMF. Nicht nur Spitzenköche wissen, dass gute Küchenmesser zur Grundausstattung jeder Küche gehören. Auch Hobby-Köche sind heute bereits, mehr Geld für gute Messer auszugeben. Schließlich sind sie ein Investment für das Leben. Ein Kochmesser mit einer hoher Qualität hält bei der richtigen Pflege […]

Japanische Messer allgemein, Messermarken

KAI Europe: Alle Kochmesser Serien im Überblick

KAI Europe ist der europäische Ableger der Traditionsfirma aus Japan. Das in Seki gegründete Traditionsunternehmen kann bereits auf eine über 100-jährige Geschichte zurückblicken. Seine Küchenmesser sind in aller Welt beliebt. Kein Wunder, sie besitzen eine exzellente Schärfe und Qualität. Die beliebtesten Produkte von KAI Europe sind japanische Kochmesser. Insgesamt gibt es 12 Produktlinien, die in Japan und weiteren […]

Damastmesser, Japanische Messer allgemein

Damast Küchenmesser: Die 5 besten Damastmesser im Überblick

  Es gibt nur eine japanische Messerart, die Schönheit und Robustheit in sich vereint: Das Damast Küchenmesser. Aber auch die Schärfe der Klinge ist beim Damastmesser top. Mittlerweile bekommt man verschiedenste Kochmesser auch aus Damaststahl. Dabei reicht die Vielfalt vom beliebten Santoku über das Gyuto bis zum Sashimi. Doch Vorsicht: Nicht jedes Messer mit Muster […]

Japanische Messer allgemein, Messerset

Küchenmesser Set: Ideal für Sparfüchse. 4 Top-Messersets vorgestellt.

Ein Küchenmesser Set wird von vielen bekannten Herstellern angeboten. Hier kann man viel Geld sparen, wenn man sich für ein Messerset entscheidet anstatt einzelne Messer zu kaufen. Es gibt viele Hobby- und Profi-Köche, die einer Messer-Marke vertrauen. Genau für diesen Zweck gibt es Sets zu einem Vorteilspreis. Mittlerweile findet man auch viele Messersets für japanische Messer. Auf dieser Seite […]

Japanische Messer pflegen, Japanische Messer schleifen

Japanische Wassersteine und Schleifsteine: Welcher ist der richtige für mein japanisches Messer?

Nach dem man ein gutes japanisches Messer gekauft hat, muss man auch an die richtige Pflege denken. Japanische Wassersteine gehören zur Grundausstattung. Denn gerade zur Pflege gehört das regelmäßige Schärfen. Aber es gibt unzählige Schleifsteine. Daher lautet die Frage oft: Welcher ist der richtige? 3 Empfehlungen für japanische Wassersteine Meine erste Empfehlung ist ein sog. Kombinationsstein. Dabei […]

Sashimimesser

Sashimi Messer – Hauchdünn Fisch für Sushi zubereiten

Sashimi Messer (oder auch Yanagiba genannt) sind beliebt und bekannt. Sie sind klassische japanische Messer, die vor allem von Profi-Köchen eingesetzt werden. Man bringt sie sofort mit Sushi in Verbindung und das ist auch richtig. Sashimi Messer werden vor allem für das hauchdünne Zuschneiden von Fisch und Fleisch verwende. Auffällig ist die langgezogene Klinge, die extrem scharf […]