Damast Küchenmesser: Die 5 besten Damastmesser im Überblick

Damast-Küchenmesser mit wunderschönem Muster

 

Es gibt nur eine japanische Messerart, die Schönheit und Robustheit in sich vereint: Das Damast Küchenmesser. Aber auch die Schärfe der Klinge ist beim Damastmesser top.

Mittlerweile bekommt man verschiedenste Kochmesser auch aus Damaststahl. Dabei reicht die Vielfalt vom beliebten Santoku über das Gyuto bis zum Sashimi.

Doch Vorsicht: Nicht jedes Messer mit Muster ist auch ein Damast Küchenmesser. Denn bei manchen wir das Muster nachträglich geätzt. Achten Sie also darauf, dass Sie ein Original kaufen.

Was Damast Küchenmesser besonders macht:

  • Extrem harter Stahl: Dieses ergibt ein stabiles und langlebiges Messer.
  • Lässt sich gut schärfen: Mit ein wenig Übung und dem richtigen japanischen Wasserstein gelingt es auch Ihnen.
  • Viele Messerformen verfügbar: Fast alle japanischen Messer sind auch als Damast Küchenmesser verfügbar.

Top 5 Damast Küchenmesser – Bestseller

Die 5 Damast Küchenmesser zählen zu den beliebtesten. Zudem sind sie alle sehr gut bewertet. Ich habe diese Liste von Hand zusammengestellt.

Angebot
GRÄWE® Damaszener Santokumesser groß 17,5 cm Klinge, mit Hartholzgriff
158 Bewertungen
GRÄWE® Damaszener Santokumesser groß 17,5 cm Klinge, mit Hartholzgriff
  • Scharfes Damast-Santokumesser von GRÄWE - zum Schneiden von Gemüse, Fleisch und Fisch
  • 67 Lagen feinster Stahl - Klingen-Kern aus VG-10 Stahl, außen jeweils 33 Lagen Damaszener-Stahl
  • Mit formschönem Hartholzgriff und hochwertigen Edelstahl-Enden
Angebot
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 in Geschenkverpackung - HRC60 - Küchenmesser
52 Bewertungen
makami Premium Santokumesser aus japanischem Damaststahl VG-10 in Geschenkverpackung - HRC60 - Küchenmesser
  • Santokumesser mit Klinge aus 67 Lagen feinstem Damaszener Stahl - HRC 60 - das ideale Allzweck Küchenmesser
  • Stahlkern aus japanischem VG-10 Stahl für hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit und beidseitig je 33 Lagen Damaststahl für die notwendige Flexibilität
  • Ergonomischer, resistenter und optimal ausbalancierter schwarzer Micarta Griff mit schöner Maserung für besten Schneidkomfort
KAI Shun Classic Santoku, Klinge 14,0 cm, DM-0727
210 Bewertungen
KAI Shun Classic Santoku, Klinge 14,0 cm, DM-0727
  • Klinge 14,0 cm, Damaszenerstahl mit 32 Lagen, Für die Kochelite und ambitionierte Hobbyköche
  • Innere Lage besteht aus VG MAX Stahl, äußerst korrosionsbeständig, extrem hart - 61±1 HRC, 1,0% Kohlenstoff, 1,5% Kobalt
  • Gleitetet selbst durch schwieriges Schnittgut, ermüdungsfreies Arbeiten
Damast Profi-Messer SANTOKU Kurosome Yoshimi Kato. Klingen-Länge 17cm. VG-10 Schneidkern, 30 Lagen Damast, hand-geschmiedet. Runder Echt-Holz-Griff aus hochwertigem Rosenholz-Palisander
  • Santoku, japanische Allzweck-Messer für Fisch, Fleisch, Gemüse. Rasiermesser scharf, perfekter Abzug, sehr schneidhaltig, leicht zu schleifen
  • Hersteller Kanehiro, Meister-Schmied Yoshimi Kato, Takefu, Japan. Profi Küchen-Messer, traditionelles Handwerk, gegründet 1914
  • VG-10 Hochleistungs-Stahl. Härte 61-62 HRC, 30 Lagen, Anschliff beidseitig, kleiner Schleifwinkel, Zwinge Pakkaholz, imprägniert
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Wakoli 6er Damastmesser Set - Japanischer Damaststahl VG-10, Edib
69 Bewertungen
Wakoli 6er Damastmesser Set - Japanischer Damaststahl VG-10, Edib
  • Messer Typ 1: Santokumesser, Messerlänge 29cm, Klingenlänge 17cm
  • Messer Typ 2: Schinkenmesser, Messerlänge 30cm, Klingenlänge 18cm
  • Messer Typ 3: Kleines Santokumesser, Messerlänge 22,5cm, Klingenlänge 12,5cm

Tipps zum Kauf

Mittlerweile kann man Damast Küchenmesser überall kaufen. Dabei ist natürlich die Frage, was gute Küchenmesser ausmacht. Es ist nicht nur der Preis, der entscheidend ist.

Gerade bei Kochmessern aus Damaststahl ist entscheidend, ob es ein Original ist. Denn nicht jedes Messer mit einem Muster auf der Klinge ist aus Damaststahl. Das Muster kann auch nachträglich eingearbeitet sein.

Hierzu ein paar Punkte, die Sie beim Kauf beachten sollten:

  • Einsatzzweck: Prüfen Sie unbedingt, wofür Sie das Messer benötigen. Z.B. ist ein Santoku ein Alltagsmesser, während ein Deba nur für Fisch ist.
  • Qualität: Mit dem Preis steigt auch die Qualität. Aber es muss nicht gleich ein Messer für 500 € sein. Auch für Einsteiger gibt es gut Qualität.
  • Häufigkeit der Nutzung: Je häufiger Sie das Küchenmesser nutzen, desto höher sollte die Qualität sein.
  • Anzahl: Wenn Sie nur wenige Messer haben, sollten Sie ruhig mehr ausgeben. Denn dadurch steigt auch die Nutzung.
  • Messerset: Bei Küchenmesser Sets kann man oft viel Geld sparen.

Was Küchenmesser aus Damaststahl besonders macht

„Damast“ wurde in der Stadt Damaskus (Syrien) berühmt. Dabei ist es ursprünglich eine Webtechnik, die besonders feine Muster erlaubt. Heute ist die Schmiedetechnik danach benannt.

Bei den Klingen werden meist mehrere, verschiedene Sorten an Stahl und Eisen eingesetzt. Aber erst nach dem Polieren oder Ätzen wird das Muster sichtbar. Zudem wird diese Technik bereits seit 2000 Jahren eingesetzt.

Die Kochmesser, die mit dieser Technik entstehen sind besonders langlebig. Zudem ist die Klinge sehr hart und scharf. Das sind Gründe für die Beliebtheit dieser Küchenmesser.

Handgeschmiedete Damast Küchenmesser

Handgeschmiedete Damast Küchenmesser

Die höchste Qualität bieten handgeschmiedete japanische Messer. Natürlich sind diese auch aus Damaststahl erhältlich.

Ein handgemachtes Damast Küchenmesser besteht aus ausgesuchten Materialen. Zudem ist die Klinge von Hand hergestellt und geschärft. Also etwas ganz Besonderes.

Auch das Aussehen ist bei diesen Kochmessern besonders. Denn die Muster sind noch feiner als bei maschinell hergestellten. Ich habe hierzu zwei besonders schöne Küchenmesser herausgesucht:

Kochmesser Set aus Damaststahl

Sie können Damast Küchenmesser auch im Set kaufen. Hierbei hat man den Vorteil, dass man alle Messer von einer Marke hat. Somit ist die Qualität gleich.

Aber auch im Preis hat man oft einen Vorteil. Zudem sind alle wichtigen Küchenmesser enthalten.

Ich habe hierzu zwei Sets herausgesucht, die besonders gut bewertet sind:

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Damast Küchenmesser: Die 5 besten Damastmesser im Überblick
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Letzte Aktualisierung am 13.10.2017 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API

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