Japanische Messer pflegen

Japanische Messer pflegen: Klinge, Griff, Reinigung und Aufbewahrung. Tipps und Hilfestellungen.

Man muss japanische Messer pflegen, damit sie lange Freude bereiten. Die Pflege japanischer Messer ist gar nicht so aufwendig, wie man sich das vorstellt. Je nach dem, wie häufig man die Messer einsetzt, müssen sie auch gepflegt werden. Das beginnt mit der Pflege der Klinge (schleifen und ölen) und endet mit dem Griff. Aber zu Pflege […]

Japanische Messer pflegen, Japanische Messer schleifen

Japanische Wassersteine und Schleifsteine: Welcher ist der richtige für mein japanisches Messer?

Hat man erst einmal ein gutes japanisches Messer erworben, muss man sich auch um die Pflege Gedanken machen. Japanische Wassersteine stehen dabei ganz oben auf der Liste. Um japanische Messer optimal zu pflegen, gehört das regelmäßige Schärfen dazu. Japanische Wassersteine sind ideal dafür geeignet. Es ist gibt jedoch unzählige, japanische Wassersteine. Die Frage laut somit oft: […]